Medición precisa para una industria de alimentos segura y trazable
Acompañamos a plantas de procesamiento, laboratorios de calidad y equipos HACCP en Colombia con instrumentos de pH, temperatura, °Brix y actividad de agua diseñados específicamente para alimentos. Cumplimiento normativo, precisión metrológica y soporte técnico local en una sola solución.
+60
oficinas en el mundo
+45
países en el mundo
+3.000
referencias de equipos
ISO 22000:2018
ISO 4833-1:2013
Res. 2674 de 2013
Res. 1407 de 2022
HACCP
Su planta no puede depender de mediciones imprecisas
En la industria de alimentos, cada punto de pH, cada grado de temperatura y cada valor de Brix determina la seguridad del consumidor, el rendimiento del proceso y el cumplimiento ante el INVIMA. Un electrodo mal calibrado o un data logger sin validación puede invalidar todo un lote y comprometer la certificación HACCP.
Por eso, en Hanna Instruments Colombia no vendemos equipos: implementamos soluciones de medición. Cada instrumento se selecciona según su matriz (cárnicos, lácteos, panificación, bebidas, conservas), se calibra con estándares trazables y se entrega con la documentación requerida por sus auditorías.
Instrumentación de medición para apoyar el cumplimiento normativo
Panorama de las regulaciones que aplican a plantas de alimentos en Colombia y a exportadores. Nuestros instrumentos de medición apoyan los controles de calidad y calibración que estas normas exigen, y algunos modelos permiten registrar datos para respaldar la trazabilidad de sus mediciones.
Sistema · Colombia
1
HACCP
Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control. Requiere monitoreo continuo de PCCs (temperatura, pH, aw) con registros verificables.
Nuestro aporte
Equipos con memoria interna, GLP y exportación a PC para auditorías.
Resolución · INVIMA
2
Resolución 2674 de 2013
Reglamenta el Decreto 3075 y establece los requisitos sanitarios para fabricación, procesamiento y expendio de alimentos en Colombia.
Nuestro aporte
Instrumentos calibrados con certificado trazable NIST/INMETRO
ISO · Internacional
3
ISO 22000
Sistema de gestión de la inocuidad alimentaria. Integra HACCP con requisitos de gestión y establece controles metrológicos de verificación.
Nuestro aporte
Decreto · Colombia
4
Decreto 1500 de 2007
Sistema oficial de inspección y control de carne y productos cárnicos. Establece parámetros de pH post mortem.
Nuestro aporte
Referencia · Codex
5
Codex Alimentarius
Referencia global FAO/OMS con criterios microbiológicos y físico-químicos. Base para el comercio internacional de alimentos.
Nuestro aporte
Regulación · EE.UU.
6
FSMA · FDA
Food Safety Modernization Act. Obligatoria para exportadores hacia Estados Unidos — exige controles preventivos verificables.
Nuestro aporte
Resolución · Colombia
7
Resolución 1057 de 2010
Reglamento técnico sobre requisitos sanitarios de la miel de abejas para consumo humano. Garantiza su inocuidad y calidad.
Nuestro aporte
Resolución · Colombia
8
Resolución 3929 de 2013
Reglamento técnico sobre requisitos sanitarios para frutas procesadas y bebidas con jugo. Garantiza la inocuidad y protege al consumidor.
Nuestro aporte
Medidores de pH, refractómetros Brix y tituladores para control de acidez en pulpas y jugos.
Resolución · Colombia
9
Resolución 2310 de 1986
Requisitos sanitarios para el procesamiento, composición y comercialización de derivados lácteos. Garantiza su inocuidad y calidad.
Nuestro aporte
Resolución · Colombia
10
Resolución 1804 de 1989
Actualiza requisitos técnicos para derivados lácteos (quesos, helados, arequipe), ingredientes permitidos y vida útil.
Nuestro aporte
Termómetros, medidores de pH, tituladores de acidez láctica y soluciones para análisis de aditivos.
Resolución · Colombia
11
Resolución 2905 de 2007
Reglamento técnico de requisitos sanitarios para carne y productos cárnicos bovinos y bufalinos. (Derogada por Res. 240/2013).
Nuestro aporte
pHmetros portátiles con cuchilla de penetración (HI98163/HI981036) y termómetros de hincado para plantas cárnicas con equipos Hanna
Medición en alimentos, explicada por nuestro equipo técnico
Guías prácticas escritas por nuestros ingenieros de aplicación en Colombia, con casos reales de planta y recomendaciones aplicables desde el primer día.
Medición de pH en alimentos: técnicas, electrodos y errores comunes
Cómo seleccionar el electrodo adecuado, preparar la muestra y evitar contaminación cruzada durante el muestreo en línea.
7 errores comunes al medir pH en alimentos
De la calibración con un solo buffer al uso de electrodos genéricos: los errores que más invalidan datos en auditorías HACCP.
Control de temperatura en cadena de frío
Data logger, sondas y validación térmica para garantizar la trazabilidad desde el almacén hasta el punto de venta.
Control de calidad en alimentos y bebidas
Todo gran profesional de la cocina comienza con lo mismo: pasión. Pero incluso la pasión necesita las herramientas más adecuadas.
El secreto detrás del sabor: lo que nadie ve en una gran cocina
Nosotros vemos precisión, control y fuego trabajando al mismo tiempo.
Termómetro esencial para alimentos
Diseñados para chefs tanto en cocinas domésticas como profesionales. Con un tamaño compacto y pantalla LCD grande.
Mediciones clave para el control de su proceso
Selección curada por nuestros ingenieros de aplicación. Todos los equipos están disponibles en Colombia con soporte técnico local, calibración certificada y capacitación incluida.
HI 98161 – Medidor de pH portátil Profesional para Segur
HI 99161 – Medidor de pH/Tº portátil con FC 202
HI 96801 – Refractómetro para alimentos y bebidas con medición de contenido de azúcar. Rango de medición: 0 a 85 % Brix - HI96801
HI 98501 – Termómetro digital Checktemp C -50 a 150°C
HI 151 – Termómetro plegable para lácteos
Control fisicoquímico para leche cruda y pasteurizada
Instrumentación para el monitoreo de pH, temperatura y acidez en la recepción de leche cruda y en las etapas de pasteurización y producto terminado.
HI 98162 – Medidor de pH portátil Profesional para Leche
HI 99162 – Medido de pH portátil para lácteos HACCP
HI 9810342 – Medidor inalámbrico de pH HALO2 para leche con electrodo especializado integrado - HI9810342
HI 981034 – Tester de pH para Leche
Control fisicoquímico para yogurt y fermentados
Instrumentación para el monitoreo de pH, acidez y temperatura durante la incubación, la fermentación y el producto terminado de yogurt y otros lácteos fermentados.
HI 98164 – Medidor de pH portátil Profesional para Yogur
HI 99164 – HACCP pHmetro con electrodo yogurt FC213D
Control fisicoquímico para quesos
Instrumentación para el monitoreo de pH, acidez, temperatura y salinidad en la leche para queso, la cuajada, el queso en maduración y las salmueras.
HI 98165 – Medidor portátil profesional de pH para queso - HI98165
HI 99165 – HACCP pHmetro on electrodo para quesos FC242D
HI 9810322 – Medidor inalámbrico de pH HALO2 para queso con electrodo especializado integrado - HI9810322
HI 981032 – Tester de pH para Queso
Control fisicoquímico para carnes y embutidos
Instrumentación para el monitoreo de pH y temperatura en carne fresca, masas de embutidos y producto terminado, y de salinidad en salmueras y curados.
HI 98263 – Medidor profesional portátil de pH para carne con Bluetooth® - HI98263
HI 98163 – Medidor de pH portátil Profesional para Carne
HI 99163 – Medidor de pH/Tº para carne con FC 232D
HI 9810452 – Medidor inalámbrico de pH HALO2 para carne con electrodo especializado integrado, compatible con la cuchilla para carne FC097 - HI9810452
HI 9810362 – Medidor inalámbrico de pH HALO2 para carne con electrodo especializado integrado - HI9810362
HI 981045 – Tester de pH para carne
HI 981036 – Tester de pH para Carne
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