Descripción
El glicerol es un compuesto alcohólico orgánico simple que es transparente, incoloro y viscoso. Debido a estas propiedades, se utiliza para calibrar un fotómetro al 100% de transmitancia, que es la cantidad máxima de luz que pasa a través de una cubeta que contiene una muestra y es detectada por un fotodetector de silicio. Para la miel y el arce, la calibración se realiza a una longitud de onda de luz específica. La longitud de onda utilizada se basa en el método apropiado y representa un color complementario de la muestra a analizar.
