Medición de cloruros en atún con electrodo de ion selectivo (ise) HI4107
Descripción:
Los cloruros son compuestos iónicos presentes en una amplia variedad de alimentos, incluidos los productos de atún, donde se utilizan como conservantes o resultado de la salazón. La presencia de cloruros en el atún puede afectar su sabor, textura y seguridad alimentaria. Además, es importante controlar la cantidad de cloruros para cumplir con los estándares de calidad y regulaciones alimentarias.
La determinación de cloruros en alimentos como el atún se realiza mediante un método de titulación colorimétrica, en el cual se utiliza una solución titulante específica que reacciona con los cloruros presentes en la muestra. La cantidad de reactivo necesario para alcanzar el punto final de la titulación permite calcular la concentración de cloruros en la muestra. El equipo HI 4107 está diseñado para facilitar este análisis de manera precisa y eficiente.
Aplicación:
Una empresa en la industria alimentaria dedicada al procesamiento de atún ha incorporado el medidor de cloruros, electrodo de ion selectivo (ISE) HI4107 para garantizar la calidad de sus productos. Este equipo permite realizar mediciones precisas de cloruros en el atún, siguiendo las normas establecidas por la NTC 4627:2013.
Se crea una curva de calibración con soluciones estándar acorde a los rangos de medición esperados para la muestra analizada. La muestra se prepara y se hace medición directa para obtener la concentración de cloruros de esta.
El HI 4107 ofrece una solución rápida y exacta para el análisis de cloruros, asegurando que los niveles estén dentro de los límites permitidos por las regulaciones y contribuyendo a la calidad y seguridad del producto final.
Bibliografía: NTC 4627:2013