Turismo nacional: La cerveza artesanal será su nuevo atractivo
Diferentes departamentos le están apuntando a revolucionar el mercado de las cervecerías artesanales.
En Colombia la industria cervecera artesanal representa el 0,7 por ciento del mercado actual y para el 2028 se estima que será de 5 por ciento. Por eso varios emprendimientos se han puesto en marcha de crear bebidas a base de la cebada malteada y no la tradicional.
Juan Camilo Jaramillo y Diego Andrés Salazar, son ejemplos claros de esto, ya que crearon la empresa 'Cervezas Artesanales de Colombia', con la cual han sacado varios productos atractivos para el turismo.
Esto lo hacen por medio de su innovación e integración de diferentes personas que van desde amas de casa, hasta estudiantes y artistas, que ayudan a impulsar la industrialización de los productos, especialmente en los departamentos de Antioquia y Huila.
En estos es donde su gestión está enfocada, pero se quieren expandir a todo el territorio nacional. Además, cuentan con siete variedades de cervezas con sus respectivos registros y están a la espera de 24 más. También tiene cinco marcas comerciales y sacarán tres más próximamente.
Así lo demuestra Jaramillo cuando expresó que "hace muchos años en Colombia cada región tenía su propia marca de cerveza, lo que despertaba orgullo de su población, sin embargo, el monopolio acabó con estas marcas y todo se unificó. Nosotros queremos, a través de las cervezas artesanales, volver a lograr este tipo de bebidas por regiones que sean un atractivo turístico."
Salazar, por su parte, cuenta que en un estimado de cinco años van a abrir sedes y operaciones en Cúcuta, Cartagena y Estados Unidos.
Este proyecto se hace con el fin de apoyar el campesinado y las madres cabezas de hogar, ya que buscan generar que los recursos sean a favor de la cultura y causar un impacto social.
Salazar a su vez cuenta que hay varios ingredientes típicos con los que cuentan las cervezas artesanales hoy en día los cuales son harina de achira, fruta de cactus, frutos rojos y papa.
Asimismo, existen cervezas que se dan a base de cannabis que no solo sirven para la recreación sino también para curar y sanar ya que es a la vez una bebida medicinal.
Fuente: El Tiempo
