Determinación contenido de agua en ácido málico
Título: Determinación contenido de agua en ácido málico
Industria/segmento: Fabricación de alimentos, Industria Farmacéutica.
Equipos/Familia: HI933-01
Norma/Resolución: Acorde USP 921 y PhEur
Descripción:
El ácido málico se elabora industrialmente mediante la reacción de los ácidos maleico y fumárico en presencia de catalizadores y por procesos de hidratación, para posteriormente ser separados cuando los productos se encuentran en equilibrio. Al final se obtiene un polvo o gránulos cristalinos ligeramente blancos o en su totalidad blanco, genera un olor altamente ácido, se caracteriza por ser higroscópico. Naturalmente, se abunda en las manzanas, especialmente las verdes.
El ácido málico tiene alta participación en la industria alimentaria y farmacéutica, en esta primera se emplea en concentraciones de hasta 420 ppm para la elaboración de bebidas carbonatadas gracias a su fácil disolución, es un medio adecuado para las levaduras durante procesos de fermentación, en productos finales se aplica en vinos, aromatizante y refrescante de bebidas, gelificación de pectinas en mermeladas entre otros. Para la industria farmacéutica, se emplea como acidulante en formulaciones en polvos efervescentes, enjuagues bucales y comprimidos para la limpieza de los dientes, sustituyendo el ácido cítrico.
Aplicación:
La determinación del contenido de agua se genera acorde a USP 921 y PhEur, por especificaciones técnicas se tienen concentraciones ≤ 2% H2O para la materia prima, mediante reactivos de uno o dos componentes de presentación comercial. Esta matriz es fácilmente cuantificable con los sistemas de titulación automática Karl Fischer HI933-01, ya que manejan un rango de lectura de 100 ppm a 100 % H2O, esto se logra mediante su bomba dosificadora de 40.000 pasos la cual permite dosificaciones de titulante de 0.125 µL para buretas de 5 mL, al final se obtiene el informe de titulación junto con su gráfica y corrección de deriva automática que a su vez pueden ser descargados vía USB o con conexión directa a PC, de preferirse pueden ser impresos gracias a su flexibilidad de conexión con periféricos, cabe aclarar que los informes son personalizables para mayor trazabilidad.
Análisis generados en nuestro laboratorio se obtuvieron resultados de 0.6553 % con un RSD de 0.24%, garantizando el control y evaluación de esta matriz para su posterior uso en preparados farmacéuticos o productos alimenticios.
Si deseas tener más información de esta nota aplicativa y las soluciones que Hanna Instruments ofrece para ti, no dudes en contactarnos.
• Servicio de pre y posventa especializado.
• Demostración de nuestros sistemas de titulación.
• Desarrollo de aplicaciones para sistemas de titulación.
• Diagnósticos de servicio técnico sin costo.
