El Omega 3 en los alimentos
El Omega 3 es un ácido graso insaturado benéfico en la prevención de enfermedades cardiovasculares. El ácido omega 3 se encuentra en alimentos como pescado azul, salmón, sardina, atún, marisco, yema de huevo. Estas características han provocado un aumento en otros alimentos fortificados con omega 3, siendo habitual encontrarlo en alimentos como pastas o yogurts. Este acido graso en conjunto con otros compuestos como el DHA y EPA generan un efecto biológico en el organismo que dependerá de la concentración del compuesto en el alimento, la disponibilidad de este a la hora de ser procesado y el modo en el que se almacene.
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