Food Defense agrupa todas las actividades relacionadas con la protección del suministro de alimentos contra actos intencionados o deliberados de contaminación y alteración.
¿Cuál es el objetivo de Un Plan Food Defense?
- Prevención contra cualquier ataque de contaminación o alteración
- Capacidad de respuesta contra Ataque o Alteración
- Acciones de repuestas rápidas y eficientes que logren garantizar la calidad del sistema
Plan de defensa Alimentaria
| Factores de Vulnerabilidad | Factores de Defensa Alimentaria |
| Las sustancias de control de plagas y de limpieza se pueden convertir en agentes contaminantes | Controlar todos los accesos a la compañía después de los horarios de operación |
| Entrega de suministros no programadas | Comprar a proveedores autorizados |
| Agentes que puedan ser depositados en el agua y convertirse en una amenaza | Cerrar el depósito de agua con llave y limitar el acceso |
Fuente: Foodsafety
Para atender a estas recomendaciones y fomentar la uniformidad entre lotes de los productores de alimentos Hanna Instruments presenta el medidor de pH y temperatura HI98161. Este instrumento cuenta con un electrodo especializado para el contacto con alimentos gracias a la sonda especializada FC2023 de punta cónica y cuerpo en PVDF, de la misma forma el cuerpo portátil con opciones GLP y registro de datos facilitan la trazabilidad y operación en planta.
