Grasa de Leche
Casi todos los alimentos que consumimos diariamente tienen un contenido de grasa casi del 95% en lípidos, trig...
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Produccion de Bioetanol en plantas de Tabaco
Para una adecuada producción de tabaco los cultivos tradicionales buscan que las hojas de la planta crezcan y ...
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Agua para Cocinar
Al tratarse de la sustancia que más abunda en nuestro organismo, el agua es sin duda el alimento más important...
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Programa BPM
Las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) son una herramienta básica para la obtención de productos inocuos y ...
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La nueva Ley de modernización de Inocuidad Alimentaria
Es la reforma con más profundidad al sistema de inocuidad de los Estados Unidos. Esta ley se aplica tanto para...
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Agricultura Limpia
La agricultura limpia busca generar productos sin residuos de pesticidas, manteniendo un alto nivel de product...
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Seguridad alimentaria desde el hogar
Cada año 1,8 millones de personas como consecuencia de enfermedades intestinales, afectando principalmente a n...
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La innovación en la industria cárnica
La innovación de un alimento está marcada por las tendencias de consumo. En el sector cárnico las tendencias s...
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Casos de contaminación alimentaria por salmonella
La Salmonella es un bacilo gran negativo de gran importancia para la industria alimentaria. La posible contami...
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Tendencias en bebidas funcionales
Los alimentos funcionales presentan una nueva tendencia en la industria de alimentos y bebidas, en donde se ti...
