La acuaponía es la combinación de dos sistemas de producción de alimentos que son la acuicultura y la hidroponía, los cuales se realizan en sistemas controlados. Estos sistemas han sido desarrollados debido a las sequías que causan problemas en el sector agropecuario, afectando principalmente el sector de cultivos.
Los sistemas acuapónicos buscan que las estaciones o cambios climáticos no afecten la producción, al mismo tiempo en que se busca que dichos sistemas sean limpios y sostenibles, es decir, que busca aprovechar los desechos generados en materias primas para otros procesos.
En general implica convertir en nitratos los desechos orgánicos producidos por algún organismo acuático (generalmente peces) mediante la acción de bacterias. Los nitratos son fuente de alimentos para plantas, las cuales al tomar estos nitratos limpian el agua para ser recirculada nuevamente a los peces.
Debido a que el recurso más importante de estos sistemas es el agua, se hace indispensable controlar su calidad, ya que de esto va a depender la producción. Se controla el ciclo del nitrógeno, pues en los desechos de los peces se concentra en forma de amoniaco, el cual es tóxico en pequeñas cantidades.
La presencia de baterías se hace indispensable para disminuir concentraciones tóxicas de amonio, el cual es convertido en nitrito por acción de las bacterias nitrosomas. Sin embargo, los nitritos también son tóxicos, por lo cual se busca tener otro grupo de bacterias, que son las Nitrobacter, las cuales convierten los nitritos en nitratos, los cuales son asimilados por las plantas como una fuente nutricional de nitrógeno.
Variables como el pH, oxígeno y temperatura también afectan la calidad del agua, a continuación, se enlistan las variables que se requieren controlar para mantener un ambiente controlado y sus rangos recomendados:
*Los rangos de temperatura y pH pueden cambiar en las plantas dependiendo de la especie.
Efectos del pH:
A pH bajos se queman las branquias y en pH alcalino se aumenta la toxicidad del amonio, por afectaciones en procesos metabólicos de las bacterias encargadas.
En plantas el pH afecta la asimilación de los nutrientes.
Efectos de la temperatura:
A mayor temperatura, la tilapia (Tropical) tiene mayor crecimiento.
A mayor temperatura, la concentración de amonio (toxico) aumenta.
Efectos del nitrógeno (amonio, amoniaco o nitritos):
Cuando los peces excretan el nitrógeno de su excremento puede estar en dos formas diferentes dependiendo del pH, si es mayor a 7 el nitrógeno se encuentra en forma de amoniaco (NH3) el cual es altamente tóxico a niveles bajos, mientras que si el pH está entre 6 y 6.5 el nitrógeno se encuentra en forma de amonio (NH4), el cual también es tóxico, pero a menor nivel que el amoniaco. Sin embargo, ambos compuestos son los responsables de la reducción del consumo de alimento por parte de los peces y disminución del oxígeno.
Los nitritos producen retardo en el crecimiento, anemia, susceptibilidad a enfermedades bacterianas.
Efectos de la dureza:
Las bacterias consumen compuestos carbonados para sus procesos y al consumir estos compuestos disminuyen la alcalinidad, lo que genera baja en el pH.
A continuación, se enlistan las referencias de productos Hanna recomendados:
Bibliografía
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