La modalidad del cultivo acuapónico (hidroponía + acuicultura de agua dulce) permite obtener beneficio de los residuos de excretas/orina/alimento que producen los peces. La presencia y actuación de bacterias nitrificantes en el proceso hacen que las formas en que se encuentran estos residuos (amonio) los cuales son perjudiciales para los mismos peces y las plantas se transformen en Nitrógeno - Nitrato disponible y asimilable fácilmente por la planta y/o altamente volátil que por el efecto de la aireación suplementaria se eliminará del medio acuoso, por otro lado los sólidos suspendidos en el agua serán controlados por un “biofiltro” (puede ser de origen orgánico o artificial) que puedan generar taponamientos en el sistema de recirculación. Cuando el filtro es artificial generalmente se deben remover de manera mecánica los sólidos.
Imagen 1.Fundamento Biológico del sistema acuapónico (Tomado de “Small-scale aquaponic food production” FAO, 2014).
El sistema acuapónico se ve enmarcado por el sistema de recirculación de acuacultura RAS y sistema hidropónico (modalidades NFT, raíz flotante o sistema semi-hidropónico con sustratos). El sistema RAS se basa en el aprovechamiento del agua mediante recirculación, controlando de manera oportuna las variables de calidad de agua tal que evite al máximo su recambio (mínimo recambio de agua).
Imagen 2.Sistema Acuapónico simple (Tomado de “Small-scale aquaponic food production” FAO, 2014).
Imagen 3.Configuración general de un sistema acuapónico (Tomado de “Small-scale aquaponic food production” FAO, 2014).
Si bien el aporte de nitrógeno es alto, no es el único elemento que requiere la planta para su desarrollo luego es de vital importancia el monitoreo de los nutrientes faltantes (o en exceso) para poder dosificarlos de manera precisa al medio teniendo en cuenta el estado fenológico del cultivo sin afectaciones adversas a los peces y obtener el máximo rendimiento de los cultivos.
Variables a controlar y rangos óptimos
Tabla 1.Rangos óptimos (Tomado de “Small-scale aquaponic food production” FAO, 2014).
En cuanto a los macro y micro nutrientes dependerá del tipo de cultivo que se establece (hortaliza de hoja, frutas, etc.) y de su estado fenológico ya que los requerimientos nutricionales no son los mismos en todo el tiempo de cultivo. Es así que para cuantificar los elementos requeridos o en exceso recomendamos el uso del fotómetro HI 83325-01; por su tecnología permite detectar los macro nutrientes diluidos en el medio acuoso. Se debe tener en cuenta que la preparación de la muestra determina el resultado del análisis, las condiciones de ésta son:
- Sin presencia de sólidos en suspensión (filtrar la muestra y/o decantar)
- Sin color (el color de la muestra es el máximo interferente en la fotometría)
- El valor esperado no supere el rango de detección del equipo (de lo contrario se debe realizar dilución seriada de la muestra; use el kit de preparación de muestras).
Los elementos cuantificables por el HI 83325-01 son:
Determine los dos parámetros mas relevantes del ciclo del nitrógeno a controlar:
- Amonio LR (Rango Bajo) como NH3-N con los reactivos HI 93700-01
- Nitrato como NO3-N con los reactivos HI 93728-01
Use el Checker de Nitrito HR (Rango Alto) como NO2- con los reactivos HI 708-25
Bibliografía
- Small-scale aquaponic food production” FAO, 2014.
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